食品冷鏈物流屬于特殊的供應鏈系統。這是因為在常溫下易腐的生鮮食品，在產品加工、儲存、運輸、配送、零售的各個環節，一直處于產品所必需的低溫環境中，直到顧客的手中，從產地購買或捕獲后。一般來說，食品冷鏈物流必須符合3T標準，這樣才能更好地保證食品質量安全，減少損耗，防止污染。

　　最終，產品質量取決于冷鏈儲存和流通的時間、溫度和公差。這意味著，根據不同食物的耐儲存性，設定合適的冷凍溫度和運輸時間，會讓食物的冷藏效果上一層樓。
　　以3T標準中的溫度要求為例，在食品冷鏈物流的儲存和流通中，除了達到常規的低溫環境外，保持低溫穩定同樣重要。溫度波動是食品品質下降的主要原因之一，而且這種下降是不可逆的。因此，食品冷鏈物流中的運輸工具必須具有良好的運輸效率，尤其是長距離運輸。此外，不同種類的食品應建立相應的質量控制和儲存時間的技術經濟指標體系，以優化配套的食品冷鏈工藝和設備。
　　隨著網購市場的快速發展，冷庫、冷柜、冷藏運輸車等機械設備的銷售市場覆蓋率越來越高；得益于工業冷藏的發展，運輸技術和效率在不斷提高，冷鏈設施管理、保護和維護的成本也在不斷降低，所以食品冷鏈物流的發展越來越大。
　　遵循3T標準是食品冷鏈物流的基礎。隨著客戶對食品新鮮度的要求越來越高，冷鏈物流管理系統仍需改進，并朝著數字化、產業化、標準化的方向發展。將建設更多的新鮮蔬菜、水果、冷凍食品、鮮奶和其他食品的冷鏈設施。