豬肉制品儲藏前中心溫度必須達到-18℃。冷庫的溫度應保持在-18℃，溫差不應超過1℃，冷庫室內空氣溫度應保持在-18℃—-20℃，空氣相對濕度應保持在95—98%，豬肉的保質期一般是10—12個月。

　　牛肉制品貯藏前中心溫度達到-18℃。冷庫溫度應保持在-18℃，溫差不超過1℃，冷庫內空氣溫度為-18℃—-20℃，空氣相對濕度保持在95—98%，牛肉的保質期一般為9—11個月。
　　羊肉制品儲藏前的中心溫度必須低于-18℃。冷庫溫度應保持在-18℃，溫差不超過1℃。冷庫內空氣溫度應為-18℃—-20℃，空氣相對濕度應保持在95—98%，羊肉的保質期一般為9—11個月。
　　儲存前，家禽(整個冷凍家禽、小包裝切割家禽、內臟家禽副產品)的中心溫度必須低于-18℃。冷庫溫度應保持在-18℃，溫差不超過1℃。冷庫內空氣溫度應為-18℃—-20℃，空氣相對濕度應保持在95—98%，家禽的保質期一般為8—10個月。
　　蛋制品儲藏前的中心溫度必須低于-18℃。冷庫溫度應保持在-18℃，溫差不應超過1℃，冷庫內空氣溫度應在-18℃—-20℃，空氣相對濕度應保持在95—98%，冰雞蛋的保質期一般是15個月。
　　新鮮蛋制品入庫后，溫度一般控制在-1℃至-1.5℃之間，相對濕度保持在85-88%以內。鮮雞蛋的保質期一般分為:一類雞蛋9個月，二類雞蛋6個月，三類雞蛋3-4個月。(一般不符合三類的雞蛋是不能儲存的。如出現產大于銷、供大于求的情況，可考慮臨時儲存進行短期儲存，但應與一、二、三類雞蛋倉庫分開儲存)。