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冷鏈倉配服務是將貨物從工廠的運輸過程中，通過一系列的措施，將產品與周圍環(huán)境之間產生的溫差或溫度差等物理和化學反應使之迅速冷卻或凝結（也可直接用手抓取，不能用手觸摸）和生物作用而降低溫度，并保持一定時間。當食品從環(huán)境中自然流出或使用后的狀態(tài)下，通過該產品表面水分散失來保持溫度。它要求有一個冷卻通道以防止食品中的水和氧氣進入食品或環(huán)境。在裝卸作業(yè)中，如果溫度控制不當會影響食品的質量。溫度低于1℃時使食品與環(huán)境接觸時間減少；低溫度下會對食品產生不良影響并且由于冷凍而無法保持其原有的品質，造成浪費。這類包裝不會像商品包裝那樣可以快速更換（通常是幾天),但這些過程仍有一些缺陷：這不僅要求包裝本身保持完好并有效避免食物變質。例如，在冷庫中儲存或運輸過程中水果、蔬菜和乳制品（含乳制品）會損失水分和維生素；一些食品在運輸過程中將失去水分（包括貨架期或者儲存條件);即使在室溫下也不能保持適當?shù)乃健Ｒ虼耍S多食品不能保持其原有屬性（例如貨架壽命和新鮮度）和質量特性；也不應該因為冷藏而發(fā)生改變。

• 1.食品包裝

  食品包裝包括包裝袋和內裝物的容器。包裝應具有良好的密封性和防止水分流失，防止空氣進入以及防止微生物生長與繁殖。食品包裝箱一般是透明塑料盒，塑料薄膜或鋁箔膜等薄膜，在低溫條件下具有優(yōu)良性能。有些特殊的食品包裝還具有與包裝保持一致或更好的特性，以適應保存所需。使用鋁箔紙制成的內襯或外部包裹在食品內部并使用熱封帶或雙層膜包裝容器將包裝內部封閉起來用來保護食品（如保鮮膜）。內襯材料通常為聚乙烯、聚氯乙烯和聚丙烯等熱塑性塑料。熱封帶為食品的運輸創(chuàng)造一種自然保護狀態(tài)。同時由于包裝袋的膨脹可以防止食品破裂并且延長其保質期。

• 2.冷藏車

  冷藏車是運輸貨物的車輛，一般是用于運輸需要低溫運輸?shù)呢浳铮⑴鋫鋵ｉT的冷藏設備（如冷藏車）來儲存和處理貨物（如蔬菜、水果、肉類等）。也可以裝載制冷材料（如壓縮機）或者與其他車輛一起運輸貨物。冷藏車輛也可以被稱為冷庫車。它還可以裝載貨物來進行冷藏運輸作業(yè)。具有很多優(yōu)點：一是裝卸貨物無需人力搬運；二是運輸設備簡單。具有制冷效果好：保溫效果好、體積小、占地面積小等特點；同時具有結構緊湊、運輸效率高、節(jié)能環(huán)保等優(yōu)點；具有良好的隔音、隔熱效果；價格實惠等優(yōu)點。冷庫冷藏車價格一般為8萬~10萬元左右.根據(jù)貨物類型不同價格也不同分別為:1-5萬元2-3噸左右（包括集裝箱）冷鏈汽車冷藏半掛車主要用于裝卸貨物或者冷凍儲存。冷藏車體采用優(yōu)質鋼板制作并經(jīng)過防腐處理的高強度鋼板，外徑有185 mm~280 mm可調性冷盤帶溫裝置（隨車）冷藏車是一種由各種專用冷藏運輸車設備組成一種運輸貨物的專用車輛，具有裝卸方便、使用壽命長、安全衛(wèi)生標準高和設備先進等特點。~。

• 3.冷凍食品倉

  冷藏食品倉的形式有很多。目前主要有兩種形式：冷庫形式，即冷凍存儲和冷藏保鮮庫。冷庫是一種儲存環(huán)境，要求冷庫內溫度穩(wěn)定、通風良好、衛(wèi)生、安全；可進行一般貯藏；具有一定保溫性能和制冷性能；能夠滿足冷鏈市場需求的冷藏庫；制冷設備用于冷藏庫；溫度可調控；冷庫由蒸發(fā)器、冷凝器、溫控閥、電加熱管、溫控器、感溫元件等組成；冷庫采用氣密性檢測手段；如氣密檢測裝置、儀器儀表及有關設備；冷庫可分為冷藏庫；冷凍庫是使食品在凍結狀態(tài)下進行降溫存儲、干燥、凍結和解制一種儲藏方法。通過這些存儲形式可以使冷庫保持長期處于較低工作溫度下而保持食品原有形態(tài)、品質、新鮮度和保存期；但隨著庫的建立需要增加制冷設備并進行加工處理以實現(xiàn)更好的效果。因此，隨著冷凍技術在食品市場上越來越廣泛，人們越來越多地在追求產品性價比之間尋求一個平衡點。

• 4.冷凍貨物運輸過程中的溫濕度控制、裝卸操作控制技術，這些都是保證商品質量和可靠性的重要手段。

  隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的食品開始進入人們的視野。但對于消費者來說，想要購買到最新鮮的食物和原料仍然是一個困難過程。目前，一些食品企業(yè)仍處于探索階段。據(jù)報道，生鮮零售中50%-60%缺乏相關的技術。主要是溫度控制不好，不能保證食品新鮮和衛(wèi)生。有些消費者對食物特別感興趣但又擔心在超市購買后不新鮮而降低了價值，因此他們希望更便宜而且更安全的食品進入商店和超市、市場甚至是零售社區(qū)。但由于許多消費者對低溫商品抱有好奇，因此，冷鏈物流也成為了許多企業(yè)拓展業(yè)務所必須做的事情。