食品冷鏈物流屬于特殊的供應鏈系統(tǒng)。這是因為在常溫下易腐的生鮮食品，在產(chǎn)品加工、儲存、運輸、配送、零售的各個環(huán)節(jié)，一直處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境中，直到顧客的手中，從產(chǎn)地購買或捕獲后。一般來說，食品冷鏈物流必須符合3T標準，這樣才能更好地保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染。

　　最終，產(chǎn)品質(zhì)量取決于冷鏈儲存和流通的時間、溫度和公差。這意味著，根據(jù)不同食物的耐儲存性，設定合適的冷凍溫度和運輸時間，會讓食物的冷藏效果上一層樓。
　　以3T標準中的溫度要求為例，在食品冷鏈物流的儲存和流通中，除了達到常規(guī)的低溫環(huán)境外，保持低溫穩(wěn)定同樣重要。溫度波動是食品品質(zhì)下降的主要原因之一，而且這種下降是不可逆的。因此，食品冷鏈物流中的運輸工具必須具有良好的運輸效率，尤其是長距離運輸。此外，不同種類的食品應建立相應的質(zhì)量控制和儲存時間的技術經(jīng)濟指標體系，以優(yōu)化配套的食品冷鏈工藝和設備。
　　隨著網(wǎng)購市場的快速發(fā)展，冷庫、冷柜、冷藏運輸車等機械設備的銷售市場覆蓋率越來越高；得益于工業(yè)冷藏的發(fā)展，運輸技術和效率在不斷提高，冷鏈設施管理、保護和維護的成本也在不斷降低，所以食品冷鏈物流的發(fā)展越來越大。
　　遵循3T標準是食品冷鏈物流的基礎。隨著客戶對食品新鮮度的要求越來越高，冷鏈物流管理系統(tǒng)仍需改進，并朝著數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化、標準化的方向發(fā)展。將建設更多的新鮮蔬菜、水果、冷凍食品、鮮奶和其他食品的冷鏈設施。