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    我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流現(xiàn)狀如何?

    2022/10/12 15:43:44??????點擊:

      雖然我國現(xiàn)代冷鏈物流發(fā)展存在諸多瓶頸和問題,但也不全是壞消息。可喜的是,國家在這方面的法律法規(guī)越來越嚴(yán)格,意識越來越高。零售終端對供應(yīng)商的要求越來越高,不斷要求正規(guī)冷鏈的需求。這是社會發(fā)展的成果,是中國冷鏈發(fā)展的關(guān)鍵,更重要的是商場供需發(fā)展的重要趨勢。

      作為一般客戶,我們在購買需要控溫保鮮的產(chǎn)品時,除了考慮產(chǎn)品是否名副其實、假冒偽劣之外,有沒有考慮過這些產(chǎn)品是如何從廠家流通到零售終端的?我相信大部分客戶都是搖頭回答這個問題的。我們也有必要承認(rèn),答案不盡人意是有原因的。畢竟我國冷鏈物流行業(yè)處于起步階段,或者說還處于起步階段。
      在整個供應(yīng)鏈中,不尋常的產(chǎn)品如果因為運輸、儲存出現(xiàn)問題而發(fā)生變味,影響營養(yǎng)、口感變化還是小事,嚴(yán)重的情況會對健康產(chǎn)生影響,可以等同于假冒偽劣商品。這背后的供應(yīng)鏈往往不為廣大客戶所知。據(jù)了解,目前很多物流企業(yè)仍在使用普通平板車運輸冷凍食品。超市里很多餃子、湯圓都變形了,冰淇淋也變軟了。客戶還沒有意識到這是冷鏈過程中斷鏈造成的。隨著食品安全問題的凸顯,我們逐漸意識到冷鏈物流的重要性。
      根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù),中國每年因為冷鏈問題而浪費的水果約有12億噸,蔬菜約有1.3億噸,總價值100億美元。暫且不去追求這些數(shù)字的真實性,但是需要冷鏈物流的食品沒有按照國家關(guān)于食品冷藏的規(guī)定操作,這是現(xiàn)實。非正式的計算是,80%左右的水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品都是用傳統(tǒng)的車廂(常溫保溫車)運輸?shù)摹2⑶倚枰晟频睦滏溛锪鱽砣炭刂曝浳锏臏囟龋WC食品安全。這包括裝卸貨物時封閉環(huán)境、儲存和運輸?shù)沫h(huán)節(jié)。完善的冷藏食品供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘称钒踩豢苫蛉钡囊兀岳滏溛锪鞯囊蟊容^高,相應(yīng)的管理和資金投入也比普通常溫物流大。
      與美國、日本、西歐國家相比,食品冷鏈配送率達(dá)到80%-90%,中國只需要10%左右。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會估計,現(xiàn)在國內(nèi)現(xiàn)有的制冷能力只占貨物需求的20%-30%。據(jù)測算,我國約90%的肉類、80%的水產(chǎn)品、大量的奶類和豆制品尚未完成冷鏈保障。冷鮮產(chǎn)品物流“兩頭冷,中間連續(xù)”是普遍現(xiàn)象,從廠門口到店門口的“中心”冷鏈物流流程亟待規(guī)范。中國冷鏈行業(yè)蘊含巨大商機。
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