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冷鏈物流運輸的特點是低溫冷藏。 對于不同的食品，在冷藏的溫度下貯藏和運輸對其品質有著較大的影響，例如肉類、水產品等生鮮食品；速凍食品，如餃子、餛飩、包子等，都需要在-18℃以下貯藏和運輸。 如果冷鏈物流過程中，出現產品溫度過高時，冷鏈物流企業應立即停止產品的生產和銷售活動。 冷鏈供應鏈管理可以提供一種整體規劃能力和供應鏈管理解決方案，有助于實現降低成本、提高客戶滿意度和增強市場競爭力等目標。 但是，隨著冷鏈物流成本不斷提高，在未來幾年里我們很難看到更多的冷鏈供應鏈管理解決方案。 但我們相信這只是一個過程而已。

• 一、什么是冷鏈物流？

  冷鏈物流是指食品加工、儲藏、運輸過程中始終處于規定的溫度下的物品。 它是指通過冷藏車在不同溫度環境下（包括冷藏集裝箱）的運輸活動，以保持其質量和新鮮度。 冷藏車作為物流運輸工具，具有明顯的空間屬性，可以在整個產品生產過程中保持其質量。 冷鏈物流是一種新型物流模式，它基于信息技術和現代供應鏈管理方法。 冷鏈物流通過提供食品所需的低溫、新鮮、安全和質量保障，從而實現降低產品成本、提高產品競爭力和客戶滿意度的目的。 冷鏈物流具有以下特點： 冷鏈（Heterogeneous）—溫度波動小于0.5℃（2~-18° C）；

• 二、冷鏈物流運輸的特點

  根據冷鏈物流運輸的特點，冷鏈物流運輸的三大特點如下： 1.冷藏性：冷庫的冷藏技術可以很好地控制食品的新鮮度，同時防止食品腐敗變質。 2.時效性；低溫是冷鏈物流運輸最重要的因素，冷鏈物流運輸必須在低溫下進行；為了確保食品安全，對一些特殊食品（如生鮮等）要求在-18℃以下進行冷藏和冷凍。 3.安全性：冷庫對食品安全有很高的要求，所以要采用安全可靠的制冷技術和制冷設備； 冷藏車、冷藏集裝箱等專用冷藏箱和保溫冷藏車是冷鏈物流運輸最重要和最基本的設備，也是保證產品質量最佳保證方式。 3.經濟性：冷鏈供應鏈管理可以為消費者提供一種整體化的供應鏈解決方案，降低成本。