目前，中國蔬菜產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的60%，水果和肉類占30%，雞蛋和水產(chǎn)品占40%。每年約有4億件農(nóng)產(chǎn)品進入流通領域，冷鏈物流的份額逐漸增加。其間，水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達到5%、15%、23%，冷藏運輸率分別達到15%、30%、40%。冷鏈物流規(guī)模快速增長。隨著人們消費水平的不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得到了消費者的認可，這為我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展提供了良好的前景。

　　近年來，我國各級政府對農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展給予了足夠的重視和支持，重點是加強我國農(nóng)產(chǎn)品物流網(wǎng)絡建設。中國已基本建成全國農(nóng)產(chǎn)品流通“五縱兩橫綠色通道”網(wǎng)絡。貫穿全國的“綠色通道”框架為農(nóng)產(chǎn)品運輸提供了快速高效的通道和低成本的運輸網(wǎng)絡，加速了我國冷鏈物流的發(fā)展。
　　由于中國幅員遼闊，各個地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展和基礎設施建設程度不盡相同。因此，總的來說，我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的運作形式大致可以分為以下三類:
　　1.以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場為主導的冷鏈物流形式；
　　2.大型連鎖超市主導的冷鏈物流形式；
　　3.龍頭企業(yè)主導的冷鏈物流形式。
　　目前，以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場為主導的冷鏈物流形式在我國占有很大比重，在未來一定時期內(nèi)仍將占主導地位。但隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的不斷發(fā)展，在國家農(nóng)資超市對接政策的支持下，以大型連鎖超市為主導的冷鏈物流比例將會不斷提高。
　　我國各級政府加大了對農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)的支持力度，《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》將物流園區(qū)建設列為九大重點工程之一。近年來，各地建設了許多大型農(nóng)產(chǎn)品物流園，包括擁有八大功能區(qū)和一座2萬噸冷庫的深圳世界農(nóng)產(chǎn)品物流園，擁有六大功能區(qū)的中國壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園，以及以果蔬深加工和倉儲物流為主的福建永安農(nóng)產(chǎn)品物流園。
　　不斷更新，為了實現(xiàn)低碳環(huán)保的綠色經(jīng)濟，以節(jié)電、節(jié)水為主要特點的蒸發(fā)式冷凝器正逐步得到推廣應用。同時，隨著我國食品結(jié)構(gòu)和包裝形式的變化，特別是小包裝冷凍食品行業(yè)的快速發(fā)展，食品冷凍技術取得了快速進步，主要采用快速連續(xù)冷凍裝置，加快冷凍速度，提高冷凍產(chǎn)品質(zhì)量。此外，供液方式和制冷系統(tǒng)也逐漸多樣化。