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• 1.冷凍倉庫布局

  根據(jù)冷凍倉庫布局的特點(diǎn)，冷凍倉庫布局應(yīng)考慮以下幾個方面： 冷凍倉庫必須具有足夠的存儲容量； 儲存在庫內(nèi)和庫外的產(chǎn)品必須有不同的溫度控制水平； 庫內(nèi)要提供適當(dāng)?shù)臏囟扔涗浽O(shè)施。 對于特殊或季節(jié)性產(chǎn)品，應(yīng)提供足夠的貯存溫度控制設(shè)施。 根據(jù)冷庫設(shè)計規(guī)范，冷凍倉庫應(yīng)具有合適的通風(fēng)和照明設(shè)施。應(yīng)保證庫內(nèi)外空氣流通性良好，以避免發(fā)生缺氧、中毒或變質(zhì)等事故。

• 2.冷鏈運(yùn)輸

  冷鏈運(yùn)輸，是指將從冷庫中取出的冷凍食品從冷庫出發(fā)，通過低溫（-18℃以下）輸送到常溫下的銷售渠道的全過程。 冷鏈運(yùn)輸車有三種類型，即廂式、保溫車、保溫箱。 冷藏車：廂式貨，冷藏車又稱冷藏車。 保溫箱由保溫材料制成，內(nèi)裝貨物。 廂式貨車：指兩廂貨車又稱雙軸冷藏車，雙軸冷藏車又簡稱“冷藏”或“半低溫運(yùn)輸車”，由于車廂內(nèi)設(shè)有保溫層和冷凍裝置，能保證運(yùn)輸過程中貨物溫度不高于-18℃。 保溫箱：又稱保溫箱冷藏運(yùn)輸車，是指車廂的地板安裝有保溫層、頂部安裝蓋或側(cè)板等裝置的運(yùn)輸車輛。 制冷機(jī)組：制冷機(jī)組是冷鏈運(yùn)輸過程中重要的制冷設(shè)備之一，其主要作用是將車廂內(nèi)空氣加熱降溫，并在一定程度上抑制產(chǎn)品中微生物的生長繁殖，從而確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

• 3.冷庫保溫系統(tǒng)

  冷庫保溫系統(tǒng)包括庫板、冷庫門、保溫材料等。其中：對于大型冷庫，由于其制冷設(shè)備的數(shù)量較多，所需要的冷庫保溫材料的量也就更大，所以其成本就會相應(yīng)增加。 對于中小型冷庫來說，其所需要的庫板一般較少，只需將保溫材料簡單地鋪在地面上即可，不需要額外增加庫板；但對于某些特殊用途的低溫庫來講，則需要配備一套專門來放置冷庫門的門套系統(tǒng)以及專門放置保溫材料的門套系統(tǒng)。 以上兩種庫板分別由庫頂蓋和門套構(gòu)成。由于大型冷鏈冷藏庫所需的保溫材料較多，且?guī)祗w一般較大（一般為1-2米），所以要用很多大型制冷機(jī)組才能達(dá)到佳制冷效果。 通常來說在小型冷鏈冷庫中只需采用較小規(guī)格的冷庫門就可以滿足整個制冷系統(tǒng)對庫內(nèi)溫度均勻性的要求了。