24小時熱線：13178302661

冷鏈物流服務流程如何，物流服務流程是指從倉庫出發到商品到達顧客的整個冷鏈物流過程中各個環節所發生的一系列活動。簡單說，就是將這些活動通過某種方式，從顧客身邊、在顧客不知道的地方到他可能需要的地方來完成。冷鏈物流的核心職能是為食品提供新鮮穩定、溫度適宜、質量穩定、方便安全、持續保溫等良好的環境，以保證食品處于較高生命體征階段。由于食品具有易腐變質特點，對溫度有一定限制。為使食品保持在低溫度狀態或相對較高濕度，要對食品進行恒溫儲存，確保食品不被腐敗變質。

• 一、食品儲存溫度

  生鮮食品在常溫下，可存放6-12個月，冷凍食品在-18℃溫度下保存。冷藏車是制冷設施，它是低溫儲存環境的設備之一，將食品從生產、加工到儲藏所需的溫度降至0℃至-18℃。冷鏈物流公司冷藏車通常配備有溫度控制設備，以及相應的溫度控制儀表和溫度傳感器。食品儲存應控制在可調節溫度范圍內。以防止環境中食品在運輸和儲存過程中發生變質或氧化變質，導致產品質量下降。并能提供安全保障。這些溫度范圍是食品營養、風味損失和感官質量的限制因素。保證食品冷藏溫度范圍內溫度在0-18℃范圍內對其質量不會產生影響。

• 二、冷藏運輸技術

  1.溫度控制：食品所需溫度的調節十分重要，必須保證各種食品處于最佳狀態。在運輸過程中，溫度控制直接關系到食品品質和運輸安全。。2.保鮮技術可分為機械保鮮技術、生物保鮮技術和冷藏運輸技術三大類。機械保鮮技術在冷鏈運輸中應用較多。例如：低溫冷凍技術和冷藏技術等。保鮮技術是冷鏈物流行業中運用較多而且已廣泛應用；冷藏運輸中主要有運輸設備（冷藏車、冷藏車、冷藏集裝箱、冷庫等）、貨物包裝和設備（紙箱、紙盒等）儲存器具等。冷庫內溫度也是很重要的決定因素之一。3.保溫技術：冷庫是保鮮技術使用較多和較普遍存在。目前中國冷鏈倉儲設施規模相對較小，設備與技術水平不高。很多冷鏈物流公司無法進行冷藏運輸操作，或者很少可以到達客戶單位。

• 三、食品質量

  在貯藏過程中，食品的質量將直接影響其食品儲藏質量。對產品質量所應采取的措施如下:(1)對食品及其包裝容器、工具等進行消毒或加熱;(2)對食品包裝材料進行化學成分分析;(3)對食品包裝進行全面檢查處理;(4)發現有食品質量問題時應立即通知冷庫業主。當冷鏈物流系統中含有食品質量管理程序規定禁止使用或污染食品時立即停止使用該系統。如果出現產品質量問題時可立即采取措施：立即將問題產品移出冷鏈倉庫；關閉冷鏈；檢查庫內衛生環境；進行食品質量分析測試；要求冷藏庫提供冷加工品供人；并對使用后的食品進行消毒或包裝后回收處理。將上述程序完成后立即將所有食品送回倉庫并進行檢驗；食品包裝材料上注明保質期；按規定對所用添加劑進行嚴格處理；定期更換。(5)冷鏈物流服務部門需要對庫存進行分析及質量控制：定期對食品及包裝進行全面檢查并記錄檢查發現問題或隱患后及時通知冷藏庫停止使用；發現食品存在問題時應立即停止銷售并通知相關部門及市場監管部門；并對食品質量進行檢測，保證冷鏈設備能夠正常運行；并要求使用該產品必須具備食品安全條件（例如衛生許可證等）才能出售這些問題會導致出現更多風險。因此必須要求冷藏庫管理人員在運行過程中進行監控，并對食品進行質量控制等方法確保食品質量穩定。食品質量控制措施:1.根據實際需要添加或者更換所需冷藏食品所需營養成分（如蛋白質等）或防腐劑成分等物質以及其他物質;2.保證食品質量安全所需溫度和濕度滿足所要求濕度和溫度標準不發生變化等要求。(3)溫度控制管理應根據產品生產需要決定產品加工過程并嚴格執行有關規定；確保食品質量安全穩定且可接受（新鮮）供應并及時處理食品（包括冷藏保鮮條件）庫存。一旦發現食品質量出現問題就停止使用該冷鏈物流系統并進行食品質量控制處理即根據要求重新包裝食品或從冷庫房中取回食品進行下一個環節處理再包裝等。確保產品質量穩定包括防止其變質或霉變等食品質量缺陷存在于

• 四、冷鏈物流服務流程

  這是整個冷鏈物流過程中對食品起到有效保鮮作用的過程。它可以減少微生物污染，防止有害物質、農藥殘留和重金屬污染。冷鏈物流配送一般包括：商品從倉儲進入消費場所（包括貨架、包裝和貨架）、食品從生產加工（包括產品包裝）進入冷庫以及進入到銷售終端再包裝和貯藏等各環節。具體包括：商品的儲存、運輸、包裝、配送。冷鏈物流服務流程不僅包括庫存管理的全部內容，而且包括運輸、儲存、包裝、裝卸運輸等環節。在冷鏈物流系統中所發生的一系列活動即為物流服務過程。如入庫、出庫、包裝、流通加工、配送等環節都與冷庫有關；而在整個冷鏈物流過程都有冷鏈物流服務流程這個環節貫穿到倉儲階段之后而產生的。

• 五、冷鏈物流技術發展趨勢。

  近年來，在中國冷鏈物流發展過程中，也出現了一些新問題，例如，不能很好地控制好食品保鮮溫度就會造成變質，給消費者帶來傷害，而這就需要發展新冷鏈技術。隨著我國冷鏈物流活動日益廣泛，物流活動的組織形式和運作模式也發生了很大改變。物流活動在不同環節都發生了許多變化，如供應鏈各環節都有自己不同的要求。傳統物流模式下，運輸中很難達到恒溫、恒濕等要求，而且產品必須經過保鮮處理才能進入市場銷售或運輸（倉儲）才能銷售到消費者。因此，在農產品冷鏈物流中應用先進技術將成為必然趨勢。另外還要注意與一些新興物流技術相結合。例如冷鏈物流必須根據不同食品的特性制定出相應的技術措施；在冷鏈中加強食品安全管理等很多問題。