為什么國家如此重視冷鏈物流？因為它事關食物安全。國家質量檢驗檢疫總局相關人士表明，要進步國民生活品質、保證食物安全，冷鏈物流的開展水平就必須要邁入新的高度。以前人們議論食物安全，往往只重視出產環節以及終端零售，而物流環節常被疏忽。

　　據研究發現，操控易腐食物安全的要害是操控微生物的成長速度，而操控微生物的要害便是操控溫度，溫度每升高6℃，食物中細菌成長速度就會翻一倍，貨架期縮短一半。統計數據顯現，我國居民家庭對易腐食物的消費占比超過30%，而果蔬冷鏈流轉率僅為10%，損耗率卻高達30%。假如將果蔬損耗率從當前的30%降到5%，那么每年可節省1000多億元。
　　除此之外，上述人士表明，冷鏈物流還具有鮮明的經濟屬性，其商場影響力相同不容忽視。近些年“豆你玩”“蒜你狠”“姜你軍”等現象時有發生便是很好的例證。
　　因而，《定見》提出，要加強對冷鏈物流根底設備建造的統籌規劃，逐漸構建掩蓋全國首要產地和消費地的冷鏈物流根底設備網絡。鼓舞農產品產地和部分田頭商場，建造規劃適度的預冷、儲藏保鮮等初加工冷鏈設備，加強先進冷鏈設備應用，補齊農產品產地“Z早一公里”短板。
　　《定見》表明，將鼓舞全國性、區域性農產品批發商場建造冷藏冷凍、流轉加工等冷鏈設備。在重要物流節點和大中型城市改造升級或適度新建一批冷鏈物流園區，推進冷鏈物流職業集聚開展。加強面向城市消費的低溫加工處理中心和冷鏈配送設備建造，開展城市“Z終一公里”低溫配送。健全冷鏈物流規范化設備設備和監控設備體系，鼓舞習慣商場需求的冷藏庫、產地冷庫、流轉型冷庫建造，推行應用多溫層冷藏車等設備設備。鼓舞大型食物出產經營企業和連鎖經營企業建造完善?？拷有独滏溤O備，鼓舞商場超市等零售終端網點配備冷鏈設備，推行運用冷藏箱等便利化、規范化冷鏈運送單元。